農が中心的役割を果たしてきた雪国の生活の知恵を、ガストロノミーとしてTAKAZAWAが表現。
松之山郷の越冬保存・醗酵食材にこだわり、野生の兎や猪などジビエを楽しんでいただきます。
豪雪で有名な新潟県十日町市の松之山温泉で、雪国ガストロノミー松之山DINING冬「豪雪ジビエ」を初開催します。
故郷松之山には、雪に閉ざされた生活から生まれた保存や発酵の食文化が色濃く残っています。厳冬期を生き抜くための知恵として受け継がれてきた雪国の食文化をイノベーティブで魅力的なものにする、TAKAZAWA & Signifiant Signifie のコラボ＆ポップアップダイニングが今、始まります。
雪の野山を駆け巡る“野うさぎ”などのジビエ料理をはじめ、松之山温泉熱利用の低温調理や温泉成分を練りこんだパン、温泉ウォッシュのラクレットチーズなどの温泉の恵みもたっぷり味わっていただけます。もちろん新潟のおいしい日本酒や越後妻有の地ビール、雪国が育んだワインなどもご用意してお待ちしております。圧倒的な雪景色の中で、1200万年の化石海水に浸かり、2人のシェフのクリエーションをこ堪能くださいませ。
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開催日時
2019年3月9日(土曜日)
開催場所
まつだい農舞台 新潟県十日町市松代3743-1
スケジュール
17:30～ 「カマクラBAR」にてアペリティフ
18:15～ ダイニング
料金
ダイニングのみに参加される方
お一人様 33,000円(税込)〜
※お料理とお飲物代金が含まれます。
※松之山温泉ご宿泊のお客様には、松之山温泉(宿泊場所)～まつだい農舞台間の送迎をさせて頂きます。
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ご宿泊案内(1泊朝食付)
・一般客室をご希望の方
2名一室(1名様) 17,280円(税込)〜
・温泉露天風呂付き客室をご希望の方
2名一室(1名様) 22,680円(税込)〜
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雪国豪雪ライナー(越後湯沢駅～松之山温泉バス)運行案内
料金：片道1,000円(税込)
・越後湯沢駅→松之山温泉
越後湯沢駅(西口「こころ号」バス停) 12:20｜15:20
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松之山温泉(里山ビジターセンター前) 13:25｜16:25
・松之山温泉→越後湯沢駅
松之山温泉(里山ビジターセンター前) 10:10｜13:50
↓ ↓
越後湯沢駅(西口「こころ号」バス停) 11:15｜14:55
お問合せ・ご予約
松之山温泉合同会社まんま
TEL: 025-595-8588
MAIL: info@manma.be(ご予約はメールにて承ります)